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[內地] 绝不输给肉菜的美食——地三鲜

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TA的每日心情

	擦汗 2023-6-24 16:23

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樓主

發表於 2015-4-12 17:39:49

如此土气的三种食材竟然会成就一道众口交赞的地三鲜，真是想也想不到啊!地三鲜制作简单，食材普通，不过方法得当的话，味道绝对不输给肉菜，而且下饭着实一流，想尝试的朋友赶紧来试一试吧!

主料：土豆250克、茄子250克、青椒150克

调料：酱油15克、糖5克、盐2克、葱蒜适量、淀粉适量

做法：

1、茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用

2、青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用

3、锅中多倒些油烧至八成热，先把土豆炸至表面金黄捞出

4、接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油

5、把油从锅中倒出，留一点底油，青椒，葱蒜一起放进锅中爆炒一下

6、然后倒酱油爆香，加适量的水烧开，放盐和糖搅匀

7、将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末

温馨小贴士：

　　1、炸土豆和茄子油温要高些，不然原料会很吸油，尤其是茄子。

　　2、必须让酱油在热油锅中爆一下，然后再倒水，这样香气就会十足。

　　3、青椒和葱蒜一起下是为了去一下青椒的生涩味道，当所有原料全下去的时候大火烧开最多烧个一分钟就可以勾芡了。

　　4、最后是勾芡，要想让汤汁均匀的挂在原料上，那么汤汁就不能太少，不然一勾芡不够分的。

地三鲜, 美食

lianna3

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	奮斗 2022-10-18 15:19

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沙發

發表於 2015-4-22 14:02:37

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shanjun

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發表於 2015-11-10 11:56:08

有少油的做法没

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开心16888

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發表於 2016-3-29 11:49:51

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看着就有食欲

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hardstone111

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發表於 2016-3-30 21:57:08

这个味道很棒！！！！

zangxiangjun

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發表於 2016-4-3 08:00:16

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550938579

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發表於 2016-4-4 20:07:51

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mysc3536

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發表於 2016-5-6 18:10:56

这道菜确实不错。

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蒼之濤

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發表於 2016-5-9 15:09:06

除了青椒，其它2样我爱吃。

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bad0791

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	奮斗 6 天前

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發表於 2016-5-9 15:28:39

看的我都饿了，手艺不错

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