清 炒芥蓝苗

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清 炒芥蓝苗

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“芥蓝在烹调上，最好采用炒，炝的方法，要保持它质脆色美味浓。芥蓝的味道微带苦涩，炒时可以放点糖。糖能够掩盖它的苦涩味。”

食材明细
主料

• 芥蓝苗300克
  

辅料

• 大蒜半头
  

调料

• 油少许
• 鱼露少许
• 白糖少许
• 盐少许
  

• 清淡口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

清炒芥蓝苗的做法步骤

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  1
  芥蓝苗300克，大蒜半头。
  
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  2
  芥蓝苗择干净，掰成寸段，洗干净，焯水片刻，捞出立即过凉，攥干备用，蒜切片。
  
• 
  3
  准备好所有食材。
  
• 
  4
  平底锅加热加点油炒香蒜片，放芥蓝苗大火快炒，加点鱼露，加点白糖，加点盐，翻炒均匀就可以了。
  
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